Ingredientes

Para o marreco:

• 2 peitos de marreco desossados

• 4 batatas médias

• 4 cebolas médias

• 2 maçãs verdes

• Ramo de alecrim a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Manteiga

• Azeite

Para a geleia:

• 2 maçãs verdes

• Suco de 1 limão taiti

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (sopa) de canela em pó

• 3 cravos

• ½ copo de água

 

Modo de preparo

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1. Geleia de maçã:

1. Utilize duas maças, corte-as no meio, retire as sementes e rale no ralador grosso com casca.

2. Em uma panela, misture as maçãs raladas, o suco de limão, açúcar, canela, cravos e a água.

3. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar um purê ou geleia consistente. Reserve.

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2. Peito de marreco:

1. Tempere os peitos de marreco com sal e pimenta-do-reino.

2. Com delicadeza, desprenda a pele da carne apenas no centro, utilizando uma colher de chá ou o próprio dedo, preservando-a firme nas laterais para manter o formato. Recheie com a geleia de maçã, permitindo que o sabor se integre à carne durante o preparo.

3. Em uma assadeira, espalhe azeite e manteiga. Coloque o peito de marreco virado com a pele para cima no centro.

4. Corte as batatas, cebolas e as outras duas maçãs, tudo em quatro partes. Tempere com sal, pimenta, ramos de alecrim, e distribua ao redor do marreco.

5. Asse em forno pré-aquecido a 180–200°C por aproximadamente 1 hora, ou até o peito ficar dourado e tostado.

 

💡 Dica: Regue o peito com o próprio molho durante o cozimento para garantir sabor e suculência. 

Porção: 2 pessoas

Bom Apetite! Hellamari Hohl

13.10.25